Описание
Сухие винные дрожжи SafOEno VR 44
SafOEno VR 44 были отобраны за их превосходные ферментативные характеристики и устойчивость к экстремальным условиям виноделия (Fermentis selection).
Энологические характеристики:
Ферментативные способности:
Штамм с киллерными характеристиками, способствующими хорошей адаптации и быстрому старту брожения
Штатное и полное выбраживание сахаров
Диапазон температур: 10°C to 40°C
Толерантность к алкоголю: 16%об
Низкая потребность в азоте
Метаболические характеристики:
Выход алкоголя: 16,5 г/л сахара на 1%об
Низкое продуцирование ацетальдегида (<30мг/л) и SO2
Низкое пенообразование
Рекомендации по применению:
SafŒno™ VR 44 подходят для применения в различных, даже сложных условиях виноделия.
Красные вина:
С учетом особых ферментативных характеристик, SafŒno™ VR 44 позволяет производить престижные красные вина: изысканные, аккуратные с терруарными характерами(Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Barbera, Sangiovese, Teroldego.
Шампанизация:
Прекрасно адаптированы для вторичного брожения (в бутылке, по классической технологии или в танке), SafŒno™ VR 44 показывают отличные результаты для всех видов игристых вин.
Белые вина:
