Описание
Сублимированные ягоды имеют массу преимуществ: они длительное время сохраняют пользу, вкус и качество, имеют небольшой вес и замечательно подходят для приготовления кондитерских изделий. Сублимированная клубника понравится детям, сторонникам ЗОЖ и людям, следящим за своим рационом. Продукт прост в использовании и обязательно пригодится вам на кухне.
Сублимированные ягоды
Сублимированные ягоды относительно недавно получили широкое распространение в кулинарии. Этот продукт получают в результате сублимационной сушки. Выглядит это так: за счет обработки вакуумным способом из ягод удаляется вся влага, после чего они проходят заморозку.
На выходе получается продукция с длительным сроком хранения и при этом с полным набором вкуса и пользы. Восстановить такие сублимированные ягоды и фрукты довольно просто – их достаточно насытить водой.
Сублимационная сушка: 5 преимуществ
Для чего же нужно сублимировать ягоды и фрукты? Какие преимущества мы получим в результате? В первую очередь сублимированная клубника приобретет увеличенный срок хранения – сразу до двух лет.
Согласитесь, это довольно много, особенно с учетом того, что в обычных условиях такая продолжительность невозможна. Длительный срок хранения означает, что вы сможете воспользоваться сублимированными ягодами, когда захотите. Клубника в разгар зимы? Легко!
Сублимированная клубника не только долго хранится, но и все это время сохраняет свой вкус. У вас вряд ли такое получится в обычных условиях. Со временем ягоды могут становиться перезревшими или кислыми, после чего от них избавляются. У сублиматов вкус держится долго.
Еще одно преимущество – сохранение более 90 процентов полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Зачастую в угоду сроку хранения ягоды и фрукты лишаются своей пользы. Сублимированная клубника останется такой же ценной по своим качествам.
Вес самого продукта после сублимации уменьшается примерно в 5-10 раз. То есть в одну и ту же упаковку поместится больше ягод. Это очень удобно при упаковывании и транспортировке.
Наконец, ягоды сублимированные достаточно просты в использовании. Достаньте их, залейте теплой водой и дождитесь, пока клубника наберет влагу. После этого ешьте ягоды, добавьте их в кашу или смузи либо украсьте ими кондитерские изделия.
Натуральные ягоды и фрукты
Клубника после сублимации сохраняет вкусовые качества, а также свою природную пользу. Это означает, что в упаковке – исключительно натуральный продукт. В его составе нет добавок в виде сахара, усилителей вкуса, красителей или ГМО.
Сублимированные ягоды для разнообразного рациона
Такие слайсы фруктовые придутся многим по вкусу. Клубника понравится любителям ягод и фруктов. Можно сказать, что сублимированные продукты схожи с теми, которые были сняты с ветки или собраны на грядке.
Благодаря содержанию большого количества витаминов А, B и C, а также антиоксидантов, клубника подойдет людям, которые следят за своим питанием и ведут здоровый образ жизни.
Как мы сказали, в составе сублимированной клубники нет сахара, то есть ее могут употреблять в пищу люди с диабетом. Плюс такие ягоды и фрукты можно включать в детский рацион питания, ведь они хорошо усваиваются и при этом полезные.
Применение сублимированной клубники в кулинарии
Способ использования продукта прост: залейте клубнику небольшим количеством теплой воды, подождите около 4 минут, пока она впитает влагу, после чего ешьте или примените в готовке.
В кулинарии сублимированные ягоды и фрукты находят широкое применение. Одно из их преимуществ заключается в экономичном расходе. Ведь после сублимации продукт имеет небольшой вес, зато при своей высокой концентрации. То есть вам в готовке понадобится совсем немного клубники.
По сравнению с замороженной продукцией сублимированная клубника намного лучше сохраняет свой первоначальный вид после того, как впитает воду. Вы можете использовать ягоды, к примеру, для украшения тортов или желе.
Используйте сублимированные ягоды в разных вариантах: для ароматизации теста или кремов, для приготовления начинок или для декорирования готовых кондитерских изделий.
Чем сублиматы отличаются от сухофруктов
Существует мнение, что сублимированные ягоды и фрукты практически ничем не отличаются от сухофруктов. Мы выделили несколько ключевых факторов. К примеру, в сублиматах совершенно не остается влаги, тогда как она есть в сухофруктах и может влиять на качество продукта.
Через какое-то время сухофрукты могут потерять свой цвет, а вместе с ним привлекательность. Сублимированная малина выглядит отлично на протяжении длительного времени.
Сухофрукты полезны, однако могут терять часть питательных веществ. Тогда как сублимированные ягоды и фрукты сохраняют более 90 процентов витаминов и микроэлементов.
В составе сублиматов нет добавок, сухофруктам же могут понадобиться консерванты, чтобы продлить срок годности.
Удобная упаковка
Вы можете выбрать натуральную сублимированную клубнику слайсами в упаковке от 50 до 150 гр. Это удобная и герметичная zip-lock упаковка, которая сохранит вкус и качество любимого продукта.
