Описание
Четверговая соль из Костромы сделана на основе ржаной муки, по старинному рецепту, с сохранением классической технологии. Это натуральный, экологически чистый продукт без синтетических добавок, богатый микроэлементами. Технология приготовления Чёрной соли довольно сложна: обычную соль обжигали в русской печи с добавлением квасной гущи, капустных листьев, ржаной муки и диких трав. Так как процесс был длительный и трудоемкий, готовили такую соль обычно раз в год перед Пасхой в чистый четверг. Тогда ее так и называли: четверговой. Одним из преимуществ Четверговой (черной) соли является повышенное содержание калия, кальция и магния. Она обогащается кальцием в процессе производства за счёт муки и дальнейшего золирования. А ведь именно кальций образует твёрдую основу костей и зубов. Его недостаток приводит к слабому развитию мышц и скелета, быстрой утрате стройной фигуры. После обжига уменьшается количество вредных для человека примесей, в том числе – соединений тяжелых металлов. Четверговая (черная) соль регулирует пищеварение, не задерживает в организме воду. Углерод в виде мелкопористого угля выводит из организма токсины. Из-за того, что Четверговая (черная) соль запекается с ржаной мукой, она становится рассыпчатой и мелкозернистой, меньше отсыревает. Четверговая (черная) соль имеет свой неповторимый вкус. Кладётся во все блюда, куда кладётся обычная соль. С давних времён на Руси существует обычай освящать эту соль вместе с крашенными пасхальными яйцами и куличами. Только с Четверговой солью ели пасхальные яйца. Сегодня и мы можем приобщиться к древней традиции, открыть для себя веками испытанные свойства Четверговой (черной) соли.
