Описание
Тайский синий чай Анчан производят из высушенных бутонов Клитории Тройчатой (Clitoria ternatea), которую иначе называют синей тайской орхидеей
Цветы Анчана собираются рано утром вручную. При сборе бутоны срываются вместе с зелеными лепестками, затем их раскладывают на циновках, подвяливают, ферментируют и скручивают.
В сухом виде: сине-зеленые скрученные бутоны с легким пряным сладким ароматом.
В прогретой посуде: кисловато-терпкий аромат, с оттенками ореха.
Из анчана получают Синюю Матчу, перемолов в пыль соцветия клитории.
