Описание
Эксклюзивная серия некалорийного шоколада без сахара с «медовой травой» Стевией просто идеальна для полноценной и здоровой жизни. В ней на 12% меньше калорий и 0% сахара.
Стевия в 300 раз слаще обычного сахара, а по результатам исследований ВОЗ* это растение очень эффективно при борьбе с диабетом и гипертонией. Шоколад без сахара обладает превосходным, тонко сбалансированным вкусом.
Кроме Стевии шоколад этой серии содержит также растительный пребиотик инулин, нормализующий уровень сахара в крови и жировой обмен. Это прекрасный источник здоровой энергии в сочетании с премиальным вкусом и полезными добавками.
Вкус и запах: Насыщенный вкус какао с лёгким фруктовым ароматом.
Цвет: Тёмно- коричневый, характерный для данного типа шоколада.
Текстура: Твердая, однородная.
Вязкость при 40 °C mPa/s 1500–3500
Текучесть при 40 °C N/ml 3-7
Измельчение µm 18–25
Форма: Капли.
Размер капли: 2,6х1,2 см.
Применение:
Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки,
конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий;
изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего
шоколада.
Способ применения:
Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном
перемешивании. Темперировать при температуре 30–31 °C, подать на
формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре
10–12 °C.
Может содержать следы орехов, злаков, арахиса.
Содержит подсластитель. При чрезмерном употреблении может оказывать
слабительное действие. Содержит сахара природного (естественного) происхождения.
Условия хранения: Хранить в герметично закрытой упаковке при
температуре (18 ± 3) °С и относительной влажности воздуха не более 70 %; в
условиях, исключающих прямое воздействие солнечных лучей; вдали от
продуктов, имеющих специфический запах.
Не содержит ГМО.
