Описание
Пюре перца Скотч Боннет Желтый/ Yellow Scotch Bonnet Mash
Свежие стручки желтого перца Скотч Боннет перемолоты и смешаны с небольшим количеством соли и уксуса. Это позволяет сохранить остроту, аромат и вкус свежего чили. Mash в отличие от Puree — это крупный помол, когда отчетливо видны небольшие кусочки перца и косточки.
Желтый Скотч Боннет — один из самых распространенных острых перцев на Карибских островах. Это популярный ингредиент в блюдах Коста-Рики и Панамы. И это -самый острый перец чили в Карибском бассейне. Чуть менее острый, чем Хабанеро, при этом ароматный и с ярко выраженным вкусом. Все, кто бывал на Ямайке, Барбадосе, в Африке — всегда вспомнят его необычный вкус. Название свое получил за форму стручка — похожую на шотландскую шапку. Больше с Шотландией этот перец ничего не связывает.
Какое на вкус Пюре перца Скотч Боннет Желтый/ Yellow Scotch Bonnet Mash?
Запоминающийся аромат, содержит дымные, тропические нотки. Во вкусе Скотч Боннет есть томатная кислинка. От Хабанеро этот перец отличает большая сладость, за которую его так любят гурманы. Острота является экстремальной и может достигать 300 000 сковиллей. Для сравнения, это в десять раз острее, чем кайенский перец.
Как используют Пюре перца Скотч Боннет Желтый/ Yellow Scotch Bonnet Mash?
Этот перец входит в состав практически всех блюд карибской кухни. Прекрасно сочетается с курицей, свининой, креветками. Просто добавьте небольшое количество пюре в Ваше блюдо. Также это пюре можно использовать как основу для приготовления своих острых соусов. Пюре даже в открытом виде долго хранится в холодильнике.
Узнать больше об острых перцах и соусах:
Рейтинг острых перцев по шкале сковилля и их описание
Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также — соусы и приправы, в которых они присутствуют.
Рейтинг острых соусов по шкале сковилля
Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.
Путеводитель по брендам крафтовых соусов
Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.
Как выбрать острые соусы и не ошибиться.
Пошаговая инструкция для тех, кто делает первые шаги в мире острых соусов и специй. Мы поможем Вам не заплутать и выбрать то, что нужно именно Вам.
