Описание
Пюре перца Рокото/ Rocoto Pepper Puree
Уникальная возможность попробовать экзотический перец Рокото в наших северных широтах. Стручки перца крупно перемолоты и смешаны с небольшим количеством уксуса и соли, что позволяет максимально сохранить вкус и аромат свежего перца.
Этот редкий вид перца растет в в Перу, Чили и Эквадоре. Он уникален по внешнему виду, вкусу, генетическим характеристикам. Один из старейших видов чили. Местные также называют его древесным перцем (tree pepper). Не дает никаких гибридов. Эффектно выглядит. Этот перец можно узнать по ворсистым листьям и стеблям, цветкам сиреневого цвета и черным семечкам.
Его часто путают с перцем Монсано, так как плоды немного похожи. Эти два чили проходят от одного сорта Capsicum Pubescens , но на этом схожесть заканчивается. Рокото в несколько раз острее.
Плоды крупные, мясистые, внешне похожие на помидоры. Стенки до 1 см в толщину. Цвет в период созревания может быть разным: желтый, красно-оранжевый или темно-коричневый.
Какое на вкус Пюре перца Рокото/ Rocoto Pepper Puree?
Очень сочный и ароматный, с цитрусовыми нотками и колоссальной остротой, которая может достигать 100 000 сковиллей. Для сравнения, острота халапеньо варьируется от 8000 до 10 000 сковиллей.
Узнать больше об острых перцах и соусах:
Рейтинг острых перцев по шкале сковилля и их описание
Все популярные сорта чили перцев, их острота, фото, подробное описание, а также — соусы и приправы, в которых они присутствуют.
Рейтинг острых соусов по шкале сковилля
Мы собрали более 450 наименований острых соусов и их оценку остроты, основанную на лабораторных исследованиях или дегустации экспертов. Этот рейтинг поможет сориентироваться в большом многообразии соусов и выбрать те, что Вам по душе.
Путеводитель по брендам крафтовых соусов
Рассказываем о ведущих мировых брендах, которые производят острые соусы и специи.
Как выбрать острые соусы и не ошибиться.
Пошаговая инструкция для тех, кто делает первые шаги в мире острых соусов и специй. Мы поможем Вам не заплутать и выбрать то, что нужно именно Вам.
