Описание
Идеальна для хлебобулочных изделий диетического и лечебного назначения: она содержит большое количество пищевых волокон, белковые вещества ржаной муки превосходят белковые вещества пшеничной муки по количеству незаменимых для человека аминокислот. Ржаная мука по биологической ценности превосходит пшеничную муку. Изделия из ржаной муки менее калорийны, чем из пшеничной. Использовать ржаную муку для выпечки могут даже люди, придерживающиеся различных диет для похудания.
Из ржаной муки можно испечь не только традиционный чёрный хлеб. Она используется как основа для многих вкусных и полезных выпечных изделий. Из ржаной муки пекут лепёшки и кексы, пряники, бисквиты и печенье.
