Описание
Черная киноа считается самой полезной и питательной разновидностью этого чудесного злака. Она обладает выраженным растительным вкусом и сильным ароматом. В ней самое высокое содержание жирных кислот и белка, по консистенции она легче белой и тяжелее красной, тоже очень хрустящая. Варить ее нужно дольше других видов (около 20-25 минут). Применение в кулинарии сходно с красной, но помимо этого в ней содержатся легкорастворимые натуральные красители (при варке вода окрашивается в темный цвет), которые позволяют расширить возможности повара
Полезные свойства:
— Лёгкая усваимость;
— Насыщенность этой крупы лизином помогает избежать анемии, проблем с аппетитом, раздражительности, задержки роста; помогает организму лучше усваивать кальций,способствует лучшему заживлению поврежденных тканей;
— Фитиновая кислота, содержащаяся в киноа, является прекрасной профилактикой онкологических заболеваний;
— Клетчатка в составе зерен освобождает организм от шлаков и выводит лишнюю воду;
— Эта крупа не содержит глютена, поэтому идеально подходит для аллергиков к этому компоненту.
В 100 граммах киноа содержится около 372 ккал, а у уже приготовленной крупы калорийность снижается до 120 ккал на 100 грамм продукта.
В киноа содержатся и такие микроэлементы, как:
-Фосфор
-Кальций
-Цинк
-Железо
-Витаминный комплекс
-Клетчатка
-Жиры
-Углеводы
Пищевая ценность:
372 кКал / 1557 кДж
Белки 15,2 г
Жиры 6,3 г
Углеводы 62,5 г
