Описание
Вкус, рожденный мечтой — вкус темного кувертюра Санто-Доминго. Какао-деревья растут в тени цитрусовых, банановых и деревьев авокадо вдоль побережья Атлантики. Благодаря этому вкус получается слегка с кислинкой, с привкусом фруктового вина из желтых фруктов и ароматом цветочных специй — корицы и шафрана.
Происхождение какао-бобов: какао-бобы, выращенные в Доминиканской республике, сорт Форастеро.
Степень текучести: 4 из 5.
Область применения: рекомендуется для изготовления шоколадных плиток, для использования в наполнителях для выпечки (ганаш, крем и т. п. ) и муссах (крем bavaroise и т. п. ), в приготовлении ганашей, начинок, в покрытиях, формовании и глазировании.
Продукт имеет сертификат Kosher Dairy.
Вкусовая совместимость:
*фрукты и ягоды: малина, вишня, абрикос, манго, ананас.
*специи и пряности: имбирь, кардамон, фенхель, анис, гвоздика.
*орехи: пекан, миндаль и грецкий.
*напитки: ром, кальвадос, чай Эрл Грей, кофе эспрессо, яблочный сидр и яблочный сок, глинтвейн, фруктовые компоты
